Кето диета для снижения веса и не только

Однажды в телефонном разговоре моя давняя подруга сказала, что она хотела бы попробовать кето диету, чтобы, во-первых, похудеть; во-вторых, поправить здоровье. Также, где-то в интернете, она вычитала, что кето диета может помочь при гипотиреозе. (Нужно позже выяснить) Я, не откладывая в долгий ящик, сделала запрос в Google, дабы выяснить, о чем именно она говорила. Что это за диета такая, Кето?

Кето диета. Что это?

После небольшого изучения вопроса, мой мозг, сравнил диету без углеводов, с большим потреблением мяса, сала и жира, с питанием пещерного человека. 🙂 В то же время, она меня заинтересовала (кстати, гипотиреоз у меня есть, как у 50% процентов нашего населения), и я тоже захотела ее попробовать. Тем более многие исследования, показали ее оптимальность для здоровья, активности мозга и даже продления молодости и жизни.

Я затратила несколько дней на изучение и составление меню кето диеты на неделю. Именно столько, я решила ее придерживаться, для начала. Пересмотрела кучу материала по теме, и поняла, что главная трудность состоит в том, что в рецепты блюд не должны содержать, сладкое, бананы, картофель, крупы, сахар, макароны… Как без этого?  🙂  Более подробно об этом ниже.

Что такое кетоз?

Главная задача кето диеты — помочь телу войти в кетоз. Кетоз – это то, состояние, когда тело использует жир для получения энергии, а не углеводы.

Для того чтобы организм вошел в кетоз, обычно, требуется от 3 до 7 дней. Однако, на одной диете далеко не уедешь. Для того, чтобы кето действительно заработала, нужно изменить свой образ жизни: посещать спорт зал, заниматься физкультурой или, просто, ходить пешком (быстрым темпом) не менее 6 километров в день.

Кето включается, только тогда, когда диета и фитнес работают синергически.

Гидратация, в виде чистой воды, травяных чаев, также невероятно важна во время кето.

Резюмируем: Для достижения наилучших результатов, на кето диете, необходимо делать регулярно физические упражнения или много ходить пешком. Поддерживать здоровый уровень жидкости, исключить или минимизировать потребление углеводов до 20 г в день.

Обычно, рекомендуется соблюдать особо жесткую диету и все, перечисленные выше, условия, примерно, неделю. Этого времени достаточно для запуска кетоза. Как только будет пройден этот шаг, можно медленно ввести некоторые углеводы, например, бананы, но совсем немного.

Кето диета, рекомендуемые продукты 

• Мясо: говядина, баранина, индейка, свинина, телятина, курица.
• Рыба: лосось, форель, сом, сардины, тунец, пикша и другие.
• Фрукты: клубника, черника, малина, авокадо.
• Овощи: брокколи, спаржа, перец, брюссельская капуста, огурцы и другие.
• Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, подсолнечник, тыква, кунжут и т. д.
• Молочные продукты: сыр, греческий йогурт, сметана, жирные сливки.
• Жиры и масла: арахисовое масло, масло из льняного семени, сливочное масло, кунжутное, оливковое и миндальное масла.

 Кето диета, продукты, которых следует избегать

• Зерна: пшеница, овес, кукуруза, ячмень и рожь.
• Хлеб и макароны.
• Сахар, шоколад и искусственные подсластители.
• Обработанные продукты содержащие каррагинан. «Каррагинан — это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей — многократным осаждением, фильтрацией и промывкой в воде и спирте. В зависимости от степени очистки различают рафинированные и полурафинированные каррагинаны. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-407. Раствор каррагинана может использоваться в производстве мясных продуктов в целях удержания влаги[2][3] и удешевления производства в расчёте на массу готовой продукции.» Из викпедии.
• Продукты с низким содержанием жира.
• Картофель, бананы, виноград.
• Сдоба, выпечка, торты, пирожные.

Кетогенная диета польза

• Снижение высокого кровяного давления.
• Снижение уровня триглицеридов.
• Повышение уровня холестерина высокой плотности ЛПВП (хороший признак сердечного здоровья).
• Улучшение умственных способностей.
• Продление жизни.
• Понижение ТТГ (Тиреотропный гормон)
• Снижение веса.

В дополнение к этому, есть большой интерес и исследования положительного влияния кето диеты на такие заболевания, как рак, эпилепсия, болезнь Альцгеймера или слабоумие.

Кето диета. Меню на неделю

День первый

Завтрак

• Обжаренная на оливковом масле, мелко нарезанная говядина со специями, луком и овощами – 250.0 .
• Травяной чай или кофе с жирными сливками, без сахара.

Обед

• Запеченная рыба с соусом из сливочного масла –180.0.
• Цветная капуста поджаренная на оливковом масле – 100.0 .
• Салатная зелень – 1 чашка.
• Сыр твердый – 50.0

Ужин

• Соленое свиное сало – 150.0
• Тушеная капуста с тмином – 1 порция.
• салатная зелень с оливковым маслом или салат Романский.
• Несладкий травяной чай или кофе с жирными сливками.

День второй

Завтрак

• Колбаса свиная – 80.0;
• Яйцо вкрутую – 1 шт;
• Сливочный сыр.
• Несладкий травяной чай или кофе с жирными сливками.

Обед

• Отварная идейка – 100.0.
• Кабачок обжаренный в сливочном или оливковом масле – 1 чашка.
• Салат Романский – 1 чашка.

Рецепт Романского салата

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Уксус – 3 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Изюм – 3 ст. л.
• Красный лук колечками – 3 ст. л.
• Укроп, соль, перец.

Ужин

• Лосось отварной – 150.0
• Сливочный соус с сыром.
• Шпинат обжаренный с луком и чесноком.
• Романский салат – 150.0
• Кофе или травяной чай со сливками.

 Рецепт сливочного соуса с сыром

• Мука – 50 г.
• Сливки жирные – 100 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Смесь зелени – маленький пучок.
• Лимон – 0.5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Черный перец – по вкусу.

В сковородке поджарить слегка муку на сливочном масле. Влить сливки, перемешать, положить зелень. Посолить, поперчить. Помешивая, добавить сок лимона и потушить пять минут.

День третий

Завтрак

Яичница с нарезанными сосисками, сыром и шпинатом.

• Яйца – 3 шт.
• Сосиски – 2 шт.
• Шпинат – 1 чашка.
• Сыр фета – 1 ломтик.
• Масло оливковое – 0.5 ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Обед

Салат с беконом

• Салат – 2 чашки.
• Бекон – 2 ломтика.
• Помидор – 1 шт.
• Майонез – 2 ложки.
• Авокадо – 0.5 шт.

Ужин

Запеченный лосось со спаржей

• Лосось – 250,0;
• Спаржа – 100-200 гр.

Рецепт лосося со спаржей

Для соуса: оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец. Рыбу полить соусом и запечь в духовке при температуре 230 гр. до готовности. На другом листе (но, можно и в месте с рыбой) запечь спаржу. Легкий ужин, полный белка и здорового жира готов.

День четвертый

Завтрак

Бэкон и яйца

• Яйца – 2-3 шт.
• Бекон – 2 ломтика.

Поджарьте слегка бекон и приготовьте яичницу.

Обед

Салат из шпината с запеченным лососем

• Лосось отварной или жареный – 250,0
• Шпинат – 1 чашка.
• Помидор – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Бекон – 1-2 ломтика.
• Заправка.

Рецепт заправки для салата из овощей

Две столовые ложки оливкового масла, столовая ложка уксуса, горчица по вкусу. Смешайте все вместе и примените к салату.

Салат из шпината с красным луком, беконом, небольшим помидором с горчичным соусом и рыбой – полноценный здоровый обед.

Рыбу и мясо в кето диете разрешается готовить впрок. Салаты нужно готовить всегда свежими.

Кето диета без салатов не возможна. Они обязательны. Они дают сытость, наполняют витаминами и микроэлементами.

Ужин

• Семга отварная или жареная – 150.0
• Огурцы свежие – 1-2 шт.

День пятый

Завтрак

Яичница из 2 яиц на оливковом масле

• Бекон – 2 ломтика.
• Грибы жареные – 0.5 чашки.
• Шпинат, огурцы.

Обед

• Салат Ромен, нарезанный – 3 больших листа.
• Бекон – 6 ломтиков.
• Жареная курица – 200 гр.
• Помидоры Черри – 5 шт.
• Сыр твердый – 20 гр.
• Майонез – 2 СТ. л.

Ужин

• Свиная отбивная – 200 гр.
• Паровая спаржа – 1/2 чашки.
• Грибной соус.

Рецепт грибного соуса

• Грибы – 3/4 чашки.
• Масло – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 ч.л.
• Сливки – 0.5 ст.
• Тьмьян или другая пряная трава – 1 щепотка.

Слегка обжарить грибы, добавить пряности и сливки. Тушить 5-10 минут.

День шестой

Завтрак

• Омлет из 3 яиц.
• Салат из вареной свеклы.
• Кофе с жирными сливками.

Обед

• Тушеная куриная грудка – 170 гр;
• Салат, красный перец, огурец – 150гр.

Ужин

Салат из морепродуктов

• Креветки – 40 гр.
• Кальмар отварной – 40 гр.
• Масло оливковое – 10 гр.
• Яйцо вареное – 1 шт.

День седьмой

Обед

• Лосось отварной – 180 гр.
• Пюре из цветной капусты – 3/4 чашки.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Бекон – 1 шт.
• Зеленый лук.
• Сыр твердый.

Ужин

Омлет со сливками

• Яйца – 2 шт.
• Бекон – 2 ломтика.
• Сливки – ¼ чашки.
• Оливковое масло.
• Сыр и овощи.

Приготовить из всех продуктов омлет. Готовность омлета можно проверить зубочисткой, опустив ее в центре. Она должна быть сухой.

Яйца являются основным продуктом для завтрака в кето диете. Это чистый белок и жир с минимум углеводов. Яйца – это простое решение для правильного здорового кето-завтрака. Омлет также можно приготовить на несколько дней, например, из 8 яиц сразу. В этом случае, готовить нужно в духовке и хранить в контейнерах в холодильнике, не более 4 дней.

Кетогенная диета побочные эффекты

В любой диете бывает период адаптации. При кетогенной диете адаптация достаточно жесткая. Организм должен переключить свой источник топлива с глюкозы на жир. Когда это происходит, нередко возникает совокупность побочных эффектов, называемых кето-гриппом. Обычно это состояние уходит в течение примерно трех-четырех недель.

Кето диета противопоказания

• Болезни желчного пузыря, или его отсутствие.
• Людям, у которых была бариатрическая хирургия ( желудочный шунт).
• Людям с редкими нарушениями обмена веществ, которые мешают нормальному метаболизму жиров.
• Беременность и кормление грудью.
• Детский возраст.
• Люди с панкреатической недостаточностью.
• Камни в почках.
• Анорексия.

Как и любая диета, кето диета, конечно, перед применением, требует изучения и, затем, привыкания. Однако, бояться не нужно. Если вы вооружитесь правильной информацией, подготовитесь, поймете, что это ваше, и вы двигаетесь в правильном направлении – у вас все получится.